Οι Ιδιότητες του Καφέ Arabica

  Ο καφές Arabica, η πιο διαδεδομένη καλλιεργήσιμη ποικιλία στον κόσμο, είναι αναγνωρισμένη διεθνώς ως το “διαμάντι” ανάμεσα στις ποικιλίες καφέ. Είναι ο Arabica τόσο καλός όσο φημίζεται? Ποιες είναι οι ιδιότητες που τον ξεχωρίζουν από λιγότερο γνωστές ποικιλίες?   Ο καφές είναι ένα αειθαλές φυτό που ανήκει στην οικογένεια καφέ “Rubiaceae”, που κατατάσσεται στο…

GENERATION Z: ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ Η ΣΧΕΣΗ ΤΩΝ ΝΕΩΝ ΜΕ ΤΙΣ ΚΑΦΕΤΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΤΟΝ ΚΑΦΕ

ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η GENERATION Ζ? Generation Z αποκαλούμε τους νέους κάτω των 25 χρονών που γεννήθηκαν το 1995-2010. Δεδομένης της ηλικίας τους, οι περισσότεροι μένουν με την οικογένεια τους και επηρεάζουν τις αγοραστικές επιλογές τους. Μεγαλωμένοι με την τεχνολογία και έμπειροι με τα social media, κυρίως με το Instagram, οι νέοι προτιμούν να εκφράζονται περισσότερο…

Γιατί το Ιταλικό Roast Έχει Σημασία για τον Καφέ σας

Η Διαδικασία Ψησίματος Καφέ είναι μία από τις πιο σημαντικές διαδικασίες για τον καφέ της Caffè Vergnano αφού είναι ένα κρίσιμο βήμα που μετατρέπει τις χημικές ιδιότητες των πράσινων κόκκων καφέ σε ένα τελικό αυθεντικό Ιταλικό προϊόν espresso. Οι Coffee roasters συχνά δίνουν στα δικά τους roasts με ξεχωριστά ονόματα, αλλά καθώς δεν υπάρχει βιομηχανική…

Αναζητώντας το τέλειο φλιτζάνι για έναν espresso

Καλή μέρα στους λάτρεις του καφέ, σε εκείνους που ανοίγει το μάτι τους καλύτερα με το άρωμα του φρέσκου καφέ. Σε εκείνους που λατρεύουν αυτή την γλυκιά «δικαιολογία» για να συναντήσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα. Για να δοκιμάσουν μία ακόμη φορά το αγαπημένο τους ρόφημα. Καλή μέρα στους επαγγελματίες του καφέ που η προετοιμασία του…

Το ιδανικό Tiramisu για το τέλος του καλοκαιριού.

Η συνήθεια να γιορτάζω το τέλος του καλοκαιριού ετοιμάζοντας το αγαπημένο μου tiramisu, έγινε παράδοση. Και με τη συγκεκριμένη συνταγή είμαι χαρούμενη που εγκαινιάζω ένα μικρό χώρο για διάλογο μέσω του οποίου θα προσπαθήσω να σας διηγηθώ τις χαρές και τις λύπες μίας ζωής μοιρασμένης ανάμεσα σε καφέ και οικογένεια.   Συστατικά: Αλεσμένος καφές (μόνο…

Cortina, Portofino και Amalfi: η σειρά καφέ “City Line” της Caffè Vergnano διηγείται την ιστορία της Ιταλίας

Το Ιταλικό καλοκαίρι: με γραφικά χωριά, πόλεις που κοιτάζουν τη θάλασσα από ψηλά ή κορυφές βουνών με θέα που κόβει την ανάσα, η Ιταλία γνώριζε ανέκαθεν πως να εκπλήσσει τους ταξιδιώτες με ένα πανέμορφο καλοκαίρι. Η Caffè Vergnano προσφέρει τρία blends αποκλειστικά για πώληση λιανικής που- όπως υποδηλώνει και το όνομα τους- είναι αφιερωμένα στο…

Ιταλοί και Café, μια αγαπημένη ιεροτελεστία

Σε όλο τον κόσμο, ο θεσμός της φιλοξενίας αποτελεί ένα θεσμό άξιο σεβασμού που χαρακτηρίζει τους Ιταλούς. Το café, με όλα τα ξεχωριστά χαρακτηριστικά του, έχει γίνει ένα μέρος συμβολικό για τη χώρα και κατ’ επέκταση για την καθημερινή ζωή των ανθρώπων που το επισκέπτονται ολοένα και συχνότερα είτε για το πρωινό ή το απεριτίφ.…

Συνταγή: Ραντίτσιο και Λαζάνια με Καφέ! Μία Πεντανόστιμη Vegetarian Συνταγή, χωρίς Γλουτένη

Μια πολύ νόστιμη και κρεμώδης συνταγή χωρίς γλουτένη και κατάλληλη για vegetarian είναι ιδανική για κάθε εποχή: το ραντίτσιο σε συνδυασμό με τα λαζάνια και τον καφέ είναι μία σπεσιαλιτέ που αξίζει να δοκιμάσετε. Ο καφές χαρίζει μια μοναδική και πρωτότυπη γεύση ακόμα και στις παραδοσιακές συνταγές: τονίζει την σοκολατένια γεύση του κέικ και συνδυάζει…

Συνταγή: Καφές espresso με γεύση Gianduja

Ο Caffè Gianduja είναι μια παχύρρευστη ζεστή σοκολάτα εμπλουτισμένη με το διακριτικό άρωμα του καφέ. Μία πανεύκολη συνταγή για να ετοιμάσουμε στο σπίτι, που ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς.   Υλικά: 1 δόση espresso lungo 16 ml σιρόπι φουντούκι 150 ml ζεστή σοκολάτα Σαντιγί Λίγο κακάο, για το πασπάλισμα   Εκτέλεση: Για την προετοιμασία του…

Συνταγή με Καφέ: Δροσερό Ρόφημα Καφέ με Μέντα

Ο εξαιρετικός συνδυασμός σοκολάτας και μέντας είναι ο πρωταγωνιστής σ’ αυτό το υπέροχο ρόφημα. Υλικά: 3 φύλλα μέντας 100 ml σοκολάτα κρύα 1 δόση εσπρέσο 16 ml σιρόπι μέντας σαντιγί κακάο σε σκόνη Εκτέλεση: Για την προετοιμασία του Καφέ με Μέντα στο σπίτι, ρίχνουμε στο ποτήρι το σιρόπι μέντας, συνεχίζουμε προσθέτοντας τη σοκολάτα σιγά σιγά,…

Ενα ταξιδι στον Ιταλικο espresso

Το 1882, ο Domenico Vergnano ανοίγει μία μικρή αποθήκη στο Chieri, μια μικρή μεσαιωνική πόλη στους λόφους του Τορίνο. Η ποικιλία ήταν μεγάλη: κακάο και πολλά διαφορετικά μπαχαρικά, ζυμαρικά και, φυσικά, καφές. Σιγά σιγά ξεκίνησε να ειδικεύεται στην αγορά και στην πώληση του φρέσκου καφέ, επεκτείνοντας την επιχείρηση του και στο Τορίνο. Οι μεγάλες ευκαιρίες…

ΑΠΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΑΦΕ: ΟΙ ΛΑΤΡΕΙΣ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΡΩΤΟΥΝ ΚΑΙ ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΑΠΑΝΤΟΥΝ
ΑΠΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΑΦΕ

Ο καφές περιέχει γλουτένη; Υπάρχει καφεΐνη στον decaffeinato; Είναι πολλές οι ερωτήσεις που λαμβάνουμε σε καθημερινή βάση και στις οποίες θέλουμε να δώσουμε μια απάντηση. Επιλέξαμε έναν ειδικό να απαντήσει σ’ αυτές τις ερωτήσεις και, κυρίως, σε απορίες τεχνικού περιεχομένου σχετικά με τη διαχείριση του bar.   Ο καφές περιέχει γλουτένη; Όχι. Ο καφές από…

5 ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΕΝΑ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΠΡΩΙΝΟ

Η πρώτη σου σκέψη κάθε πρωί είναι ο καφές; Προτείνουμε μερικές ιδέες για ένα εύκολο και γρήγορο πρωινό με μοναδικό πρωταγωνιστή τον καφέ.   Αν αγαπάς τον καφέ και επιθυμείς ένα πρωινό 5 αστέρων, θα βρεις πολλές συνταγές για έμπνευση που θα ξυπνήσουν τον σεφ που κρύβεις μέσα σου.   COFFEE PANCAKES Η κλασική συνταγή…

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά που κάνουν ένα bar πετυχημένο?

Σε ένα εξαιρετικά ανταγωνιστικό περιβάλλον, το οποίο υπέφερε σε οικονομικό επίπεδο περισσότερο από άλλους τομείς, είναι απαραίτητο να αναθεωρήσουμε την εμπειρία του καφέ που υπόσχεται ο χώρος σας με τον κατάλληλο τρόπο. Ατμόσφαιρα, λεπτομέρειες, service, ποιότητα, διευρυμένο ωράριο λειτουργίας και μία πλούσια ποικιλία καφέ, προσαρμοσμένη στις διαφορετικές στιγμές της ημέρας. – από το πρωινό μέχρι…

Τραπέζια σε ύπαιθρο: μια νέα εμπειρία για τις καφετέριες

Λίγες εβδομάδες μετά το lockdown, τα μπαρ και τα εστιατόρια ανέβασαν, επιτέλους, τα ρολά τους σε μία ατμόσφαιρα περιορισμού για την ασφάλεια της υγιεινής και με φόβο ότι οι δυσκολίες θα ελαττωθούν μόνο για ένα μικρό διάστημα. Σε αυτό το πλαίσιο, οι εξωτερικοί χώροι των καταστημάτων αποκτούν στρατηγικά αυξανόμενο ενδιαφέρον. Προς αποφυγή των μαζικών συγκεντρώσεων,…

ΙΤΑΛΙΚΟΣ ESPRESSO ON THE ROAD: MOBILITY ΕΝΑ ΝΕΟ ΒΗΜΑ ΓΙΑ ΤΑ CAFÉ

Με το MOBILITY project, η Caffè Vergnano εγκαινιάζει ένα νέο concept καφετέριας, φέρνοντας για πρώτη φορά την δυνατότητα παρασκευής  αυθεντικού Ιταλικού espresso απευθείας «on the road». Η ιδέα, βασισμένη στο know-how της εταιρείας, δανείζεται στοιχεία απο το στυλ των περισσότερων από 150 καταστημάτων καφέ της Caffè Vergnano που έχουν ανοίξει σε όλο τον κόσμο. Αναδιατυπώνει…

Frappuccino – απόλαυση τώρα και στο σπίτι!
espresso, εσπρέσσο, ρόφημα καφέ

Ο Frappuccino, στην κλασική του εκδοχή, ξεκίνησε για πρώτη φορά ως συνδυασμός γάλακτος και καφέ. Στη συνέχεια, εξελίχθηκε σε πολλές παραλλαγές και γεύσεις, όπως φράουλα, ανανάς, μάνγκο, πράσινο τσάι και λεμόνι. Εδώ μπορείτε να βρείτε τις ιδανικές συνταγές για να ετοιμάσετε έναν γευστικό Frappuccino. Η πρώτη συνταγή βασίζεται σε ένα μείγμα από τα ακόλουθα συστατικά:…

Το κοκτέιλ Espresso Negroni της Caffè Vergnano!
morningcocktail,

Από την Μιμόζα μέχρι το Bloody Mary – το πρόβλημα με τα πρωινά κοκτέιλ είναι ότι μπορούν εύκολα να σας επιβραδύνουν και να αποτελέσουν εμπόδιο στην υπόλοιπη μέρα σας. Όμως, υπάρχει μία ιταλική λύση: ένα πρωινό κοκτέιλ, αρκετά νόστιμο για να σας κρατήσει το ενδιαφέρον και αρκετά ισχυρό για να σας κρατήσει ξύπνιους: Το κοκτέιλ…

3 γευστικές συνταγές με βάση τον καφέ

Τι καλύτερο από ένα γευστικό διάλειμμα για καφέ, απολαμβάνοντας ένα έντονο άρωμα; Να τον συνοδεύσετε με ένα επιδόρπιο. Σας παρουσιάζουμε 3 επιδόρπια με βάση τον καφέ που παρασκευάζονται με λίγα μόνο υλικά.   ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΦΕ Υλικά για 4 μερίδες 250γρ. αλεύρι 100γρ. βούτυρο 100γρ. ζάχαρη 3 κουταλάκια καφέ Ένα κουταλάκι baking powder Ένα φακελάκι βανίλια…

ΓΕΝΙΚΟΙ ΟΡΟΙ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ “CAFFE VERGNANO WINTER CONTEST”

  Δικαίωμα και τρόπος συμμετοχής Δικαίωμα συμμετοχής έχουν όλοι οι μόνιμοι κάτοικοι Ελλάδας, φυσικά πρόσωπα που έχουν συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας τους. Δικαίωμα αποκλεισμού υπάρχει σε οποιοδήποτε στάδιο του εκάστοτε Διαγωνισμού για τους συμμετέχοντες που θα δηλώσουν ψευδή στοιχεία, ακόμα και αν έχουν ανακηρυχθεί νικητές, και θα ευθύνονται απέναντι στην Διοργανώτρια για κάθε…

Επιδόρπια χωρίς ψήσιμο: 5 συνταγές που θα συνοδέψουν τον καφέ σας

Δεν θέλετε να ανοίξετε τον φούρνο σας, αλλά ούτε και θέλετε να χάσετε την απόλαυση ενός επιδορπίου; Σας παρουσιάζουμε ορισμένες συνταγές που δεν χρειάζονται ψήσιμο και μπορούν να συνοδεύσουν τέλεια τον καθιερωμένο καφέ σας. Τιραμισού Το τιραμισού είναι ένα κλασικό επιδόρπιο το οποίο ταιριάζει τέλεια με τον καφέ. Ανακατέψτε 4 κρόκους αυγών με 100γρ. ζάχαρη…

Πως να διατηρήσετε τον κρύο καφέ!

Ο κρύος καφές αποτελεί μία ασύγκριτη απόλαυση, ειδικά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Αλλά ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί; Σας παρουσιάζουμε μερικά tips για να διατηρήσετε το άρωμα του αγαπημένου σας ροφήματος, ακόμα και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Espresso, Lungo, Macchiato, Cappuccino… οι λάτρεις του καφέ μπορούν να διαλέξουν ανάμεσα σε δεκάδες διαφορετικές…

Καλοκαίρι και παγωτό! Μία συνταγή της Caffè Vergnano!

Ποια είναι η πιο γλυκιά απόλαυση του καλοκαιριού; Μα το παγωτό φυσικά! Υπάρχουν αμέτρητες γεύσεις παγωτού, αλλά μία είναι αυτή που δεν θα σας απογοητεύσει ποτέ: το παγωτό με γεύση καφέ! Νόστιμο και αναζωογονητικό, το παγωτό είναι ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς του καλοκαιριού. Πόσες φορές έχετε χαζέψει τον πάγκο με τα παγωτά, μη ξέροντας ποια γεύση…

Διαγωνισμός Best Barista 2018 στην Θεσσαλονίκη

Ο Διαγωνισμός BEST BARISTA CAFFE VERGNANO 2018 ξεκίνησε Πρώτη στάση: Θεσσαλονίκη! Για 6η συνεχόμενη χρονιά, οι κορυφαίοι barista της Caffé Vergnano σε όλη την Ελλάδα διαγωνίζονται για τον τίτλο BEST BARISTA GREECE. Η πρώτη στάση του μεγάλου διαγωνισμού γίνεται στη Θεσσαλονίκη, στο bar-restaurant ΟΜΙΛΟΣ, την Πέμπτη 31 Μαΐου 2018. Οι πέντε ταλαντούχοι διαγωνιζόμενοι καλούνται να επιδείξουν τις…

AeroPress – Ένας Νέος Τρόπος Παρασκευής Καφέ

  Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι παρασκευής καφέ: μερικοί είναι αρχαίοι και παραδοσιακοί, άλλοι είναι πιο πρόσφατοι. Αυτή είναι η περίπτωση του συστήματος Aero Press, που εφευρέθηκε μόλις το 2005, αλλά είναι ήδη εξαιρετικά δημοφιλές. Οι λάτρεις του καφέ εκτιμούν το πόσο πρακτικό είναι στη χρήση του, το ότι καθαρίζεται εύκολα και, πάνω από όλα, το…

Η Caffè Vergnano γιορταζει την Ημερα της Γης!

Η Ημέρα της Γης γιορτάζεται στις 22 Απριλίου. Η παγκόσμια αυτή ημέρα θεσπίστηκε για πρώτη φορά από τα Ηνωμένα Έθνη το 1970, με στόχο να ευαισθητοποιήσει τους πολίτες σχετικά με θέματα προστασίας του περιβάλλοντος. Με την πάροδο των χρόνων, η Ημέρα της Γης αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη σημασία και γίνεται viral μέσω του hashtag #earthday…

Νέο Σεμινάριο Basic Barista Training, 23-24 Απριλίου

Με μεγάλη χαρά ανακοινώνουμε την διοργάνωση του νέου σεμιναρίου Basic Barista Training που θα πραγματοποιηθεί στις 23 & 24 Απριλίου, στην ελληνική Ακαδημία Caffè Vergnano, στον Πειραιά. Σε ποιον απευθύνεται; Σε κάθε νέο barista που κάνει τα πρώτα βήματα στο χώρο. Στον επαγγελματία barista που θέλει να αναβαθμίσει τις γνώσεις του. Στον λάτρη του καφέ…

Το ταξίδι των Best Barista της Vergnano στη Νέα Υόρκη

Η Dream Team της Vergnano έζησε την απόλυτη εμπειρία καφέ στη Νέα Υόρκη, εξερευνώντας τον συναρπαστικό κόσμο του καφέ που έχει να προσφέρει το Μεγάλο Μήλο! Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού οι Best Barista από 7 διαφορετικές χώρες, επισκέφτηκαν κάποιους από τους καλύτερους ψήστες της Νέας Υόρκης, μεταξύ των οποίων οι Toby’s Estate Coffee στο…

Καφές: 5 εναλλακτικές χρήσεις που δεν γνώριζατε

Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα ροφήματα σε ολόκληρο τον κόσμο. Πέρα από την απόλαυση όμως, μία κούπα καφέ μπορεί να βελτιώσει την καθημερινότητά σας με πολλούς τρόπους. Σας παρουσιάζουμε πέντε εναλλακτικές χρήσεις του καφέ που είναι πολύ πιθανό να μην γνωρίζατε μέχρι σήμερα: 1. Καφές ως φυσικό αποσμητικό χώρου Είναι…

The Italian Job by Andrea Palombarini

Περάσαμε την απόλυτη Ιταλική βραδιά με οικοδεσπότη τον αγαπημένο Ιταλό όλων των Ελλήνων Andrea Palombarini και τους συντάκτες του Oneman! Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο και δείτε το βίντεο με τις καλύτερες στιγμές και τα παραλειπόμενα της βραδιάς εδώ!  

Τα μυστικά του espresso

“Μα καλά, πόσο δύσκολο είναι να βρεις να πιεις έναν καλό espresso;  Τόσα καφέ υπάρχουν εκεί έξω…” Στην φαινομενικά απλή αυτή ερώτηση δίνουν απάντηση οι συντάκτες του gazzetta που επισκέφτηκαν το Caffe Vergnano 1882 Coffeeshop (Βαλαωρίτου 7, Κολωνάκι), έμαθαν όλα τα μυστικά του εσπρέσο από τους ειδικούς και σας τα αποκαλύπτουν σε αυτό το πολύ ενδιαφέρον άρθρο!  

Πώς να φτιάξεις τον τέλειο καπουτσίνο στο σπίτι

Ενώσαμε δυνάμεις με τις συντάκτριες του Ladylike και καταγράψαμε όλα τα βήματα για το πώς μπορείς να απολαύσεις τον αγαπημένο σου cappuccino στον χώρο σου λες και στον έφτιαξε barista. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο εδώ!  

Virgin White Russian

Θέλετε ένα πρωτότυπο και δροσιστικό ποτό; Ο Chef in Camicia μας προτείνει ένα λαχταριστό cocktail με βάση τον cold brew της Vergnano. Συστατικά για 1 κοκτέιλ: • 100 ml Vergnano Cold Brew • 100 ml Κρέμα Γάλακτος • Αλεσμένος Καφές Προετοιμασία • Γεμίζουμε ένα ποτήρι με πάγο και προσθέτουμε τον Vergnano Cold Brew • Χτυπάμε την…

Η συμμετοχή μας στην έκθεση HORECA 2018

H TRK COFFEE, αποκλειστικός αντιπρόσωπος του πιο ιστορικού ιταλικού οίκου καφέ CAFFE VERGNANO 1882, συμμετείχε με μεγάλη επιτυχία στην 13η έκθεση HORECA που πραγματοποιήθηκε από 9 έως 12 Φεβρουαρίου στο Metropolitan Expo. Πρόκειται για το μεγαλύτερο εκθεσιακό γεγονός στην Ελλάδα που αποτελεί θεσμό για τους επαγγελματίες της Καφεστίασης, της Μαζικής Εστίασης και της Ξενοδοχίας. Στο…

Τσάι ή καφές; Πες μου ποιο προτιμάς να σου πω ποιος είσαι.

Ο τρόπος ζωής και η προσωπικότητά μας καθορίζουν τις καθημερινές μας συνήθειες, χωρίς τις οποίες δεν μπορούμε να κάνουμε. Ανάμεσά τους και η προτίμηση μεταξύ τσαγιού και καφέ που θέτει το όριο ανάμεσα σε δύο σχεδόν αντίθετους τρόπους ζωής. Ένα αχνιστό, αρωματικό φλιτζάνι τσάι φέρνει στο μυαλό εικόνες χαλάρωσης και ηρεμίας. Ο χρόνος σταματά και…

HORECA 2018 – Συμμετέχουμε!

Συμμετέχουμε για μία ακόμη χρονιά στην HORECA, τη μεγάλη διεθνή έκθεση για την τροφοδοσία και τον εξοπλισμό των Ξενοδοχείων και των μονάδων Μαζικής Εστίασης, που θα πραγματοποιηθεί στο εκθεσιακό κέντρο METROPOLITAN EXPO, 9 – 12 Φεβρουαρίου. Η ομάδα των συμβούλων πωλήσεων της TRK COFFEE θα βρίσκεται εκεί για να σας παρουσιάσει ολόκληρη την γκάμα προϊόντων…

Vergnano Xmas Party

Αυτές τις ημέρες το κέντρο της Αθήνας είναι πιο υπέροχο από ποτέ και οι απογευματινές μας βόλτες στους στολισμένους δρόμους μας βάζουν σε εορταστική διάθεση! Στη καρδιά του κέντρου, στον πεζόδρομο της Βαλαωρίτου, ο διάσημος ιταλικός καφές, Caffe’ Vergnano 1882 πραγματοποίησε ένα χριστουγεννιάτικο after office party στο ομώνυμο κατάστημα του. Οι καλεσμένοι είχαν τη δυνατότητα…

Χριστουγεννιάτικο πάρτυ CAFFE VERGNANO

Την Πέμπτη 21 Δεκεμβρίου  είστε όλοι καλεσμένοι στο λαμπερό Χριστουγεννιάτικο πάρτι της CAFFE VERGNANO 1882. Ο πιο ιστορικός Ιταλικός οίκος καφέ σας υποδέχεται στο COFFEESHOP 1882 στο Κολωνάκι σε μία γιορτινή εκδήλωση με άρωμα αυθεντικού ιταλικού εσπρέσο και πολλές εκπλήξεις! Μουσική από τους djs του Enlefko Εύα Μπουντούρη και Σάκη Τσιτομενέα. Special guest o Ιταλός barista…

Αλμυρός καφές. Όταν αντί να πίνουμε καφέ, μαγειρεύουμε με αυτόν!

Εκτός από ρόφημα, ο καφές χρησιμοποιείται επίσης σε αλμυρές και γλυκές συνταγές. Σας παρουσιάζουμε παρακάτω τους κανόνες για να τον χρησιμοποιείτε σωστά στη μαγειρική και να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Η χρήση του καφέ στη μαγειρική μπορεί να φαίνεται εύκολη, αλλά τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά. Και δεν αναφερόμαστε στο να σερβίρουμε έναν καλό…

Ο καφές θέλει ψυγείο; Μύθοι και αλήθειες για τη συντήρηση του καφέ

Όταν ανοίγουμε μία καινούρια συσκευασία καφέ, μας κατακλύζει ένα μοναδικό άρωμα που δε μοιάζει με κανένα άλλο: δυνατό, έντονο, επίμονο αλλά και …φευγαλέο καθώς φοβόμαστε ότι δε θα το ξαναβρούμε μετά το άνοιγμα της συσκευασίας.   Ειδικά όταν κάνει ζέστη, όταν δεν καταναλώνεται πολύ γρήγορα, όταν δεν αποθηκεύεται σωστά, ο καφές χάνει το άρωμά του…

Ταξίδι στο Τορίνο μέσα από 10 ιστορικά καφέ της πόλης

Ένας καφές, μια ζεστή σοκολάτα με σαντιγί, ένα Bicerin – το παραδοσιακό ποτό του Τορίνο. Δεν έχει σημασία ποιο ζεστό ρόφημα θέλετε να απολαύσετε, το Τορίνο προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από καφέ όπου μπορείτε να περάσετε το χρόνο σας ευχάριστα, μόνοι ή με παρέα. Το Τορίνο έχει φιλοξενήσει πολυάριθμα αστικά σαλόνια και επιφανείς προσωπικότητες της…

Κέικ στο φλιτζάνι

Μερικές φορές θέλουμε κάτι γλυκό να συνοδέψει τον καφέ μας – κάτι απλό, πεντανόστιμο και γρήγορο. Έχουμε την τέλεια πρόταση: κέικ στο φλιτζάνι – έτοιμο σε λιγότερο από 5 λεπτά!!! Συστατικά: 45γ αλεύρι 30γ ζάχαρη ½κτγ σκόνη καφέ 1κτγ σόδα 25γ σταγόνες σοκολάτας 13γ λάδι 30ml καφέ 20ml γάλα Προετοιμασία: Αλείβουμε ένα μπολ με λάδι,…